L’ Etephon fa parte della famiglia dei fosforganici e rende più omogenea la colorazione e la maturazione del pomodoro.

Viene utilizzato anche in mele, olive da olio e da tavola e appartiene al gruppo degli “etilen-promotori o ethylene-releasing” sostanze che metabolizzandosi nei tessuti vegetali liberano etilene, fitormone già presente in natura a cui si attribuisce un ruolo importante nel regolare numerosi processi fisiologici.

Una volta somministrato alle piante, l’ Etephon si decompone liberando oltre a etilene anche ione cloro e ione fosfato, La presenza di etilene “esogeno” provoca la sintesi di altro etilene per autocatalisi.

Il metodo utilizzato da Sicural per la determinazione di Etephon è il CVUA EURL-SRM QuPPe Method VERS.10 Met. 1.3 (2019) che sfrutta la tecnica LC-MS/MS liquido cromatografia accoppiata alla spettrometria di massa in triplo quadrupolo.

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