Gli allergeni alimentari rappresentano oggi una delle sfide più importanti per la sicurezza e la qualità nell’industria agroalimentare. Per approfondire un tema così complesso, SICURAL promuove il convegno “Gli allergeni alimentari: un problema da risolvere”, un momento di confronto tra esperti del mondo scientifico, normativo, legale, associativo e industriale.

Durante l’incontro saranno affrontati aspetti fondamentali come allergie e intolleranze, nuove disposizioni normative, allergeni nascosti, celiachia, progettazione igienica degli stabilimenti, sanificazione e sistemi di analisi e controllo.

Grazie a contributi qualificati e a un approccio multidisciplinare, il convegno offrirà ai professionisti del settore strumenti concreti e aggiornati per migliorare la prevenzione e la gestione del rischio lungo tutta la filiera. Un’occasione di aggiornamento e confronto per trasformare conoscenza e competenza in sicurezza alimentare.